Elektronska knjiga polja-potreba, a ne luksuz

Standardi vezani za prehrambenu industriju sve su strožiji i zahtevniji, zbog čega se provera ispravnosti nekog proizvoda ne zadržava više samo na prerađivačkim kapacitetima nego se zahteva i provera sirovine koja će se koristi u procesu proizvodnje.

Provera sirovine (soje, suncokreta, kukuruza, pšenice, mleka, mesa, jaja) podrazumeva dostavljanje adekvatne dokumentacije o načinu proizvodnje na svakoj parceli odnosno farmi. Svaka parcela odnosno biljna vrsta, mora imati evidenciju o agrotehničkim merama koje su izvršena u toku vegetacione sezone. Za sada se većina standarda bazira na praćenju primene hemijskih proizvoda (đubriva i zaštitnih sredstava), setvi adekvatnog semenskog materijala (sertifikovano i genetski nemodifikovano seme) kao i na racionalizaciji potrošnje energenata (goriva, maziva...).

Podaci o primeni agrotehničkih mera, moraju biti adekvatno vođeni (shodno zahtevima sandarda) i proverljivi. Proizvode koji ne budu posedovali adekvatnu dokumentaciju, odnosno koji ne budu zadovoljavali ni jedan standard, prerađivačka industrija će u prvo vreme smanjivati količine u otkupu, a kako se standardi budu širili otkup ovakvih proizvoda bez primene standarda, biće u potpunosti obustavljen.

Nestandardizovani proizvodi vrlo brzo će se moći koristiti samo za internu (ličnu) upotrebu.

Standardi koji se trenutno primenjuju, (HCCP, GLOBAL GAP, ISCC, ISCC +, DUNAV SOJA i dr.) međusobno se razlikuju, tačnije svaki od njih ima posebne zahteve prema neophodnoj dokumentaciji, međutim osnova svakog od njih je vođenje knjige polja. Za sada standardi ne propisuju u kojoj formi se knjiga polja mora voditi, međutim vođenje pisanih knjiga polja, moguće je na manjim gazdinstvima sa malim brojem parcela. Velika gazdinstva koja obrađuju veće površine i poseduju veći broj parcela, izuzetno će teško moći da prikupe potrebnu dokumentaciju vođenjem pisanih knjiga polja.

Upravo iz tih razloga u tehnološkoj eri u kojoj živimo, neminovno se nameće vođenje elektronske evidencije o parcelama.

Stručna služba kompanije VICTORIA LOGISTIC predlaže proizvođačima da se opredele za evidentiranje svojih proizvodnih procesa putem elektronskih knjiga polja. Ove knjige treba da omoguće lakši unos preciznih i iscrpnih podataka, ali i da omoguće kasnije lako formiranje neophodnih izveštaja, ali i pronalaženje i analizu unetih podataka.

Pored uvođenja standarda, vođenje evidencije o svakoj parceli kao obavezu poljoprivrednih proizvođača najavljuje i država. Adekvatno vođene i sređene knjige polja biće osnova subvencionisanja poljoprivredne proizvodnje. U zemljma EU proizvođači koji pokušaju da lažiraju svoju dokumentaciju trajno gube pravo na subvencije i moraju izvršiti povrat svih sredstava koja su dobili na ime subvencija u prethodnom periodu. Otkrivanje neadekvatne dokumentacije moguće je na osnovu hemijske analize biljaka u toku vegetacije ili finalnog proizvoda pre otkupa.

Proizvođači vođenje knjiga polja ne treba da shvate kao pretnju već kao mogućnost da ostvare određenu korist kroz mogućnost plasiranja svojih proizvoda i kroz bolju upućenost u proces proizvodnje na svojim parcelama. Našim proizvođačima se u dosadašnjoj praksi dešavalo da zbog neadekvatne primene hemijskih preparata finalni proizvodi budu vraćeni, ili im bude promenjena namena (umesto za ishranu ljudi, za ishranu domaćih životinja, pa čak i to ne?!) uz svakako adekvatno cenovno umanjenje. Ovakvi gubici su višestruki, ne samo zbog povrata robe nego i zbog gubitka tržišta u narednom periodu (pronalaženje pouzdanijih dobavljača).